› 吹田名物！！すいたんの弁当blog › すいたんの弁当 冬限定版2014年04月16日
ハーフサイズと牛ロール巻
ようやく試作品が完成しました。
ただ、ボリュームが男性向きなため、女性や高齢者にはハーフサイズがいいのでは？
ということで、早速ハーフサイズをご用意しました。
こちらです。
レギュラーサイズに対して、ご飯以外は全て半分の量。これは食べやすい！
値段もレギュラーが税込1000円に対して、ハーフは税込498円とリーズナブル！
こちらのハーフサイズは、万博鉄道まつりの後で弊社の惣菜雅屋 豊津シンコー店で販売することも決定しました。お近くにお住まいの方は是非、お買い求め下さい！
【惣菜雅屋 豊津シンコー店】
吹田市垂水町2-4-37 生活食品館シンコー内
営業 10時～20時 年内無休
電話 06-6378-5209
店長 山本
ちょうど、この時期に営業企画部では、惣菜部門で販売する一般惣菜とは別の”プレミアムな手作り惣菜”の商品開発を「トレトゥール雅屋」ブランドで進めていました。
その第一弾が2月3日の節分にターゲットを絞り、精肉会社のプライドをかけ、牛肉で巻いた巻きずしを開発・販売した所、またたく間に売り切れる人気商品に！
この商品、「雅・牛ロール寿司」は想像以上に好評だったため、急きょこちらも万博鉄道まつりで販売することが決定しました。
写真はこちらです。
マル秘の自家製タレがさらにお肉の美味しさを引き出してくれます。
こちらは税込480円！
最終的に万博鉄道まつり2014では、プレミアム惣菜ブランドの「トレトゥール雅屋」としてエントリーし、以下の商品を販売することで決定しました。
★すいたんの弁当 （レギュラーサイズ）
★雅・牛ロール寿司
すいたんの弁当にはこちらの食材紹介のチラシも同封し、買って頂いたお客様に納得感を持って頂けるよう工夫しました。
ちなみに、トレトゥールとは、フランス語で「惣菜」という意味です。
担当シェフがフレンチ専門ということから惣菜にフレンチのエッセンスを入れたプレミアム感をお楽しみ頂けるよう商品開発して参ります。
さて、結果はいかに！！
■■■ブログ発行者■■■
株式会社バリューネットワーク
営業企画部
ＴＥＬ 06-6399-2905
ＦＡＸ 06-6399-0529
http://www.value-net.co.jp
ただ、ボリュームが男性向きなため、女性や高齢者にはハーフサイズがいいのでは？
ということで、早速ハーフサイズをご用意しました。
こちらです。
レギュラーサイズに対して、ご飯以外は全て半分の量。これは食べやすい！
値段もレギュラーが税込1000円に対して、ハーフは税込498円とリーズナブル！
こちらのハーフサイズは、万博鉄道まつりの後で弊社の惣菜雅屋 豊津シンコー店で販売することも決定しました。お近くにお住まいの方は是非、お買い求め下さい！
【惣菜雅屋 豊津シンコー店】
吹田市垂水町2-4-37 生活食品館シンコー内
営業 10時～20時 年内無休
電話 06-6378-5209
店長 山本
ちょうど、この時期に営業企画部では、惣菜部門で販売する一般惣菜とは別の”プレミアムな手作り惣菜”の商品開発を「トレトゥール雅屋」ブランドで進めていました。
その第一弾が2月3日の節分にターゲットを絞り、精肉会社のプライドをかけ、牛肉で巻いた巻きずしを開発・販売した所、またたく間に売り切れる人気商品に！
この商品、「雅・牛ロール寿司」は想像以上に好評だったため、急きょこちらも万博鉄道まつりで販売することが決定しました。
写真はこちらです。
マル秘の自家製タレがさらにお肉の美味しさを引き出してくれます。
こちらは税込480円！
最終的に万博鉄道まつり2014では、プレミアム惣菜ブランドの「トレトゥール雅屋」としてエントリーし、以下の商品を販売することで決定しました。
★すいたんの弁当 （レギュラーサイズ）
★雅・牛ロール寿司
すいたんの弁当にはこちらの食材紹介のチラシも同封し、買って頂いたお客様に納得感を持って頂けるよう工夫しました。
ちなみに、トレトゥールとは、フランス語で「惣菜」という意味です。
担当シェフがフレンチ専門ということから惣菜にフレンチのエッセンスを入れたプレミアム感をお楽しみ頂けるよう商品開発して参ります。
さて、結果はいかに！！
■■■ブログ発行者■■■
株式会社バリューネットワーク
営業企画部
ＴＥＬ 06-6399-2905
ＦＡＸ 06-6399-0529
http://www.value-net.co.jp
2014年04月15日
試作。そして試作の繰り返し。
問題は、ごはんの部分でどう吹田を表現するか！
シェフは同じく錦糸卵で”すいたん”を表現してのチャレンジ！
ご飯の部分だけになりますが、その写真がこちらです。
皆さんはどう思われますか？？
すいたんが可愛く笑っていて、それだけ見ればＧｏｏｄかもしれませんが、全体的なイメージからすると、やはり「取って付けた感」は否めずＮＧとなりました。
錦糸卵はいったん置いて、新たに吹田を表現する方法として、会長からは吹田と言えば「竹とみどりのイメージもある」ということで、新たにシェフがチャレンジした写真がこちら！
「姫竹はまぁいいとしても、バランはないなぁ」という弊社幹部の意見多数。
シェフとしては、お客様にご飯の味も楽しんで頂けるよう配慮したようですが、裏目に出てしまいました。
そこで、バランをホウレンソウに変更して再チャレンジ！
しかし、どうも取って付けた感は否めずＮＧ。
どうしても取って付けた感が出るという点と他の幹部から「梅干しが出来ればほしい」、「ふりかけでもいいのでは・・」という意見もあって次の写真で再チャレンジ！（今度は弁当の全体写真でどうぞ）
次に出た意見は、「このふりかけで”すいたん”を表現できないものか？ゆかりとゴマで試してみよう！」ということで、次に移ります。
まずは、ゴマ編。
そして、ゆかり編。
最終的にこの内容が”ＯＫ
”となった写真です。
お待たせしました！こちらをどうぞ！！
良かった～！！
ＯＫが出た時のシェフの安堵の表情が今でも忘れられません。私もガッツポーズでした
シェフ、本当にお疲れ様でした～！
こうして、作る側もチェックする側も細部にわたってこだわり続け、すいたんの弁当がようやく完成の日を迎えたのは、企画・構想から実に半年後の事でした。
■■■ブログ発行者■■■
株式会社バリューネットワーク
営業企画部
ＴＥＬ 06-6399-2905
ＦＡＸ 06-6399-0529
http://www.value-net.co.jp
シェフは同じく錦糸卵で”すいたん”を表現してのチャレンジ！
ご飯の部分だけになりますが、その写真がこちらです。
皆さんはどう思われますか？？
すいたんが可愛く笑っていて、それだけ見ればＧｏｏｄかもしれませんが、全体的なイメージからすると、やはり「取って付けた感」は否めずＮＧとなりました。
錦糸卵はいったん置いて、新たに吹田を表現する方法として、会長からは吹田と言えば「竹とみどりのイメージもある」ということで、新たにシェフがチャレンジした写真がこちら！
「姫竹はまぁいいとしても、バランはないなぁ」という弊社幹部の意見多数。
シェフとしては、お客様にご飯の味も楽しんで頂けるよう配慮したようですが、裏目に出てしまいました。
そこで、バランをホウレンソウに変更して再チャレンジ！
しかし、どうも取って付けた感は否めずＮＧ。
どうしても取って付けた感が出るという点と他の幹部から「梅干しが出来ればほしい」、「ふりかけでもいいのでは・・」という意見もあって次の写真で再チャレンジ！（今度は弁当の全体写真でどうぞ）
次に出た意見は、「このふりかけで”すいたん”を表現できないものか？ゆかりとゴマで試してみよう！」ということで、次に移ります。
まずは、ゴマ編。
そして、ゆかり編。
最終的にこの内容が”ＯＫ
”となった写真です。お待たせしました！こちらをどうぞ！！
良かった～！！
ＯＫが出た時のシェフの安堵の表情が今でも忘れられません。私もガッツポーズでした
シェフ、本当にお疲れ様でした～！
こうして、作る側もチェックする側も細部にわたってこだわり続け、すいたんの弁当がようやく完成の日を迎えたのは、企画・構想から実に半年後の事でした。
■■■ブログ発行者■■■
株式会社バリューネットワーク
営業企画部
ＴＥＬ 06-6399-2905
ＦＡＸ 06-6399-0529
http://www.value-net.co.jp
2014年04月15日
試作第一号完成！結果は？？
2014年1月、遂にすいたんの弁当の試作品が完成しました。
ばばーん
吹田名物弁当として、吹田らしさを何かで表現してもらいたいという会長のご要望にシェフが錦糸卵で太陽の塔を作ってくれました。
シェフの苦労が感じ取れます
しかし、結果はＮＧ。取って付けた印象が強いというのが理由です。
作る側がこだわる一方、チェックする側もこだわった商品が、”すいたんの弁当”なわけで、そういう意味では一発ＯＫはまずあり得ません。
とは言うものの、その他の料理内容についてはほぼＯＫを頂きました。
後はごはんの部分です。
とは言ってもここから試作→ＮＧ→試作→ＮＧが続きます
ちなみに、お品書きはこちら
吹田くわいの素揚げ
ふろふき大根 さくら柚子味噌
茄子のさくら味噌田楽
マロニーの野菜チャプチェ
雅屋特製 ハンバーグステーキ
マカロニグラタン
お肉屋さんのコロッケ
うぐいす豆
白ご飯
桜漬け
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
ブログ発行者
株式会社バリューネットワーク
営業企画部
ＴＥＬ 06-6399-2905
ＦＡＸ 06-6399-0529
http://www.value-net.co.jp
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
ばばーん
吹田名物弁当として、吹田らしさを何かで表現してもらいたいという会長のご要望にシェフが錦糸卵で太陽の塔を作ってくれました。
シェフの苦労が感じ取れます
しかし、結果はＮＧ。取って付けた印象が強いというのが理由です。
作る側がこだわる一方、チェックする側もこだわった商品が、”すいたんの弁当”なわけで、そういう意味では一発ＯＫはまずあり得ません。
とは言うものの、その他の料理内容についてはほぼＯＫを頂きました。
後はごはんの部分です。
とは言ってもここから試作→ＮＧ→試作→ＮＧが続きます
ちなみに、お品書きはこちら
吹田くわいの素揚げ
ふろふき大根 さくら柚子味噌
茄子のさくら味噌田楽
マロニーの野菜チャプチェ
雅屋特製 ハンバーグステーキ
マカロニグラタン
お肉屋さんのコロッケ
うぐいす豆
白ご飯
桜漬け
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
ブログ発行者
株式会社バリューネットワーク
営業企画部
ＴＥＬ 06-6399-2905
ＦＡＸ 06-6399-0529
http://www.value-net.co.jp
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
